BAROLO D.O.C.G.
Cru : GIACHINI
Vitigno : 100% Nebbiolo
Zona di Produzione : La Morra(CN) - Piemonte
Esposizione : Ovest/Sud-Ovest.
Tipo di Terreno : Argilloso con venature bianche
Numero di Bottiglie : 6500
Vinificazione :
Una settimana di macerazione a temperatura variante da 25 a 30° C - dopo la svinatura passaggio in acciaio per precipitazione dei fondi e fine fermentazione degli zuccheri e fermentazione malolattica in legno piccolo di rovere francese 50% nuovo e 50% usato e lì rimane per 2 anni.. Trascorso suddetto tempo viene assemblato in acciaio dove rimane per 6 mesi, al termine dei quali viene imbottigliato e lasciato ad affinare per un anno prima della messa in commercio.
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